林業・水産業に関する本の紹介

歴史を動かした、小さな粒 著者：マーク・カーランスキー／山本光伸出版社：扶桑社サイズ：単行本ページ数：446p発行年月：2005年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）塩は、人間の生存と生活に、欠くべからざる物質である。そして、人間の歴史は、塩をめぐって大きく展開してきた。科学技術、土木工学、税制や社会体制、そして宗教や料理といった文化も、塩によって発達した。ときには、部族間・国家間の対立や戦争も引き起こしてきた。本書は、「塩」をカギに、人間と文明を説き起こした驚異の歴史書である。世界的ノンフィクション作家が、膨大な調査をもとに完成した、知的刺激に満ちた1冊。【目次】（「BOOK」データベースより）第1部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの／魚、家禽そしてファラオ／タラのように固い塩漬け男　ほか）／第2部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩／北方の夢／塩たっぷりの六角形　ほか）／第3部　ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評／地質学という神話／沈みゆく地盤　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）カーランスキー，マーク（Kurlansky，Mark）米国コネティカット州生まれ。歴史と食物を中心に作家活動を展開し、『鱈　世界を変えた魚の歴史』（飛鳥新社）と『塩の世界史』は、さまざまな賞に輝くなど、高い評価を受け、ベストセラーとなった。NYでシェフとして働いた経験もある山本光伸（ヤマモトミツノブ）1941年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒。英米文学翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。・本> ビジネス・経済・就職> 産業> 林業・水産業